Para muchos existe la receta de la paella valenciana, sin embargo, para nosotros es una receta Ășnica que ni existe, ni debe de existir.
La receta de paella valenciana oficializada.
La receta de paella valenciana que se ha intentado oficializar es la de Valencia ciudad y la comarca de lâHorta. Esta contiene unos ingredientes especĂficos como: pollo, conejo, bajoca, garrofĂłâŠ
Como gran referente en esta receta tenemos el concurso internacional de Sueca.
AquĂ os dejamos esta receta tradicional de lâHorta si buscas hacer esta receta concreta.
Esta receta es una paella autĂ©ntica y deliciosa. ÂżPero merece apropiarse exclusivamente del nombre âPaella Valenciana? Ciertamente esta es una paella valenciana, pero deja en segundo valor todo un conjunto de paellas valencianas que son tan autĂ©nticas y tradicionales como esta.
La paella valenciana como conjunto de recetas
Consideramos una paella valenciana es toda receta tradicional de cualquier punto del territorio valenciano. Debe cumplir que se cocine en el recipiente que llamamos paella y ser un arroz principalmente seco, eso sĂ, cocinado con arroz D.O. Valencia. De este modo, estamos ante un conjunto de recetas tradicionales.
El hecho de que existan muchas recetas no implica que uno pueda hacer lo que quiera, significa que deberĂa acogerse a una tradiciĂłn local. En este sentido, el evento Paella World Day tiene un enfoque mĂĄs abierto y similar al nuestro. Por lo tanto, compartimos esta forma de ver la paella.
El fallo estratégico de los valencianos: Alicante VS Valencia
Fruto de la apropiaciĂłn del nombre âpaella valencianaâ para una Ășnica receta, asĂ como motivos polĂticos, han provocado una falsa competiciĂłn entre paella valenciana VS arroces de Alicante. La existencia de este enfrentamiento hace que todas las paellas valencianas del sur queden debilitadas en cuanto a notoriedad.
Es un gran fallo de muchas empresas e instituciones del sur, no reclamar su posiciĂłn en la paella valenciana (origen mundialmente conocido).
Como alicantinos, como valencianos, defendemos nuestras paellas tan valencianas como las de la capital, hecha con salmorreta, sofriendo el arroz, algunas veces hechas con carne, otras con pescado y marisco o incluso hechas Ășnicamente con verduras. Y es que, si lo piensas bien, la paella se ha hecho famosa gracias a las dĂ©cadas de turismo internacional en la Costa Blanca.
La paella en el futuro, nuestra visiĂłn prospectiva
ApariciĂłn de franquicias a nivel mundial.
Nuestra visiĂłn sobre el futuro de la paella apuesta por la apariciĂłn de varias franquicias de paellas a nivel global. Nuestro objetivo es ser la marca lĂder en este sector.
La paella es una de las pocas recetas mundialmente conocidas sin modelos de franquicia escalados a nivel global o continental. Es un nicho de mercado en el que entrarån antes o después los grandes grupos de la alimentación.
Asentamiento de la idea de la paella valenciana como un conjunto de recetas.
En el futuro prĂłximo la realidad caerĂĄ por su propio peso y empezaremos a asentar mayoritariamente la idea de que la paella valenciana como un conjunto de recetas tradicionales. Esto se hace evidente con las estadĂsticas mostradas por Google, donde la paella de marisco es una receta tremendamente popular, el pĂșblico busca y conoce ingredientes distintos a los que se han intentado oficializar.
El empeoramiento de la tradiciĂłn familiar
Debido a la globalizaciĂłn, las transmisiones familiares del recetario tradicional, irĂĄn perdiendo fuerza. Para esto es muy importante fomentar esta transmisiĂłn cultural dentro de las familias valencianas, manteniendo este plato asociado a un ambiente familiar o festivo. Un plato unido a algunos de nuestros mejores recuerdos. Esta serĂĄ una de las ĂĄreas de responsabilidad social corporativa ligada a las grandes marcas del sector.
La mejora de las paellas profesionales a nivel mundial.
Deben proyectarse mayores centros de formaciĂłn pĂșblicos y creaciĂłn de centros privados, centrados en los estudiantes gastronĂłmicos internacionales.
PodrĂa ser sin duda un mercado de miles de estudiantes, suficientes para justificar su creaciĂłn y recibir beneficios derivados durante años en las exportaciones de productos y utensilios autĂ©nticos. Poniendo nuestro valor tradicional en el mundo, revalorizaremos nuestros productos.
Mejora de la informaciĂłn.
Si bien seguimos horrorizĂĄndonos con la mayor parte de las paellas que podemos encontrar en redes sociales como Instagram, sabemos que las cosas van a mejorar a nivel mundial.
La mejora de la informaciĂłn gracias a los medios digitales permite un conocimiento mĂĄs profundo y especializado, sobre todo un conocimiento mĂĄs rĂĄpido.
Los lĂderes de opiniĂłn gastronĂłmicos irĂĄn cocinando cada vez paellas mĂĄs tradicionales y con mĂĄs respeto a su autenticidad, gracias a que los usuarios pueden contrastar la profesionalidad con la que dicho lĂder de opiniĂłn se dirige al plato.
ÂżY tĂș crees que existe una Ășnica receta de paella valenciana o existe un conjunto?
Hay opiniones distintas, nos influyen muchos factores culturales y geogrĂĄficos para determinar una respuesta. Da igual nuestra postura, en el mundo de la paella lo mĂĄs importante es tener una basada en la reflexiĂłn y la experiencia.
Déjanos tu opinión en un comentario y estaremos encantados de leerte. También podemos escribir sobre aquello que nos preguntes si nos lo mandas en un mail. Recuerda que nuestra misión es mejorar las paellas del mundo.
