El mortero tradicional para hacer allioli y salmorreta
Este mortero tradicional para elaborar salmorreta tiene unas características propias. Es totalmente redondo y se fabrica a mano con cerámica blanca. Sus medidas son 12x16cm.
Además, se hornea con madera en uno de las últimas alfarerías tradicionales de todo el territorio valenciano.
Se utiliza sal para blanquear aún mejor esta cerámica. Su color claro nos permite ver mejor cómo se ha picado la ñora. En su forma más tradicional está sin esmaltar. Esta superficie porosa ayuda a que la ñora no resbale cuando la picamos y la salmorreta queda más fina.
Este es el mejor tipo de mortero para elaborar allioli a mano
Debido a su tamaño, el proceso es más ligero. Además, en el caso de optar por la opción sin esmaltar el ajo agarra mejor, por lo que es más fácil elaborar esta magnífica salsa.
La versión esmaltada
La versión esmaltada es el mismo mortero tradicional, al ser esmaltado su limpieza es más fácil.
La localidad alfarera de Agost
Esta localidad alicantina dedicada tradicionalmente a la cerámica, sigue siendo un referente en la fabricación en arcilla. Fruto de ello son sus potentes fábricas de ladrillo, bloques y tejas elaboradas con este material. Sin embargo, paralelamente ha logrado subsistir una alfarería familiar y tradicional de la que hoy nos beneficiamos con estos utensilios únicos.
Origen del producto: Agost https://goo.gl/maps/AKukk4bEmfyhSKpX6
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