Si quieres saber qué arroz sustituye al bomba, no encontrarás una única respuesta. Tienes diferentes opciones que te recomendamos.
El arroz bomba es la variedad reina
El arroz bomba es la variedad reina para la paella valenciana, pero no siempre es la mejor opción. Es uno de los arroces más caros, esto es debido a qué es menos productivo que otras variedades, debido sobre todo a su antigüedad. Esta antigüedad hace que sea menos resistente a plagas, así mismo la altura de la planta hace que muchas cañas se rompan en temporales de viento.
También es una variedad que necesita más cantidad de líquido para cocinarse. Por eso en las recetas que usan caldo, hay un mayor gasto, lo que es especialmente importante en la restauración. Donde los márgenes son ajustados.
Ya sea por presupuesto, disponibilidad o gusto personal, existen alternativas que te darán resultados deliciosos en tus arroces.
En Paellaland, te presentamos qué arroz sustituye al bomba:
Arroz Albufera:
Ideal para paellas para llevar y restaurantes de alto nivel. Es el arroz que sustituye al bomba cada vez en más locales especializados. Su grano redondo y perlado absorbe el caldo a la perfección, sin pasarse, y ofrece una textura cremosa irresistible. Además, su precio es inferior al del arroz bomba, lo que lo convierte en una excelente opción para optimizar costes sin sacrificar calidad. Además de ahorrar en coste del grano de arroz, ahorrarás en caldo.
Arroz Carnaroli:
Perfecto para arroces melosos y caldosos. Su grano grande y resistente absorbe gran cantidad de caldo sin desintegrarse, ideal para recetas como el arroz meloso de marisco. Este arroz no entra dentro de la DO València. Aunque disponemos de Carnaroli cultivado en Valencia bajo pedido, siempre y cuando demande un profesional.
Arroz J Sendra:
La mejor opción para arroces caseros. Su grano redondo y su textura firme absorben el caldo de forma homogénea, resultando en un arroz suelto y sabroso. Su precio accesible lo convierte en el aliado perfecto para preparar arroces deliciosos en casa sin gastar demasiado. Eso sí, hay que estar muy atentos al punto de cocción.
Consejos para elegir que arroz sustituye al bomba:
- Considera el tipo de arroz que vas a preparar. Cada tipo de arroz tiene características que lo hacen más adecuado para ciertas recetas.
- Ten en cuenta el tiempo de cocción. El arroz bomba es el que más tiempo necesita (18 minutos), mientras que el arroz Albufera se cocina más rápido (16 minutos) o el redondo JSendra es el que menos necesita (14 minutos).
- Ajusta la cantidad de caldo. Cada tipo de arroz absorbe el caldo de forma diferente. Ajusta la cantidad según el arroz que uses para obtener un arroz perfecto.
Nosotros solo ofrecemos arroces de Valencia
En Paellaland, seleccionamos cuidadosamente los mejores arroces para que disfrutes de una paella auténtica y tradicional. Te invitamos a explorar nuestra tienda online y descubrir la variedad de arroces que tenemos para ti.
Si quieres ser un verdadero maestro paellero te recomendamos que conozcas bien de que forma se comportan los diferentes tipos de arroz DO València.
