Riz valencien des cultures traditionnelles à l’Albufera

Notre riz de Valence

Paella Land vous propose du riz valencien issu des cultures traditionnelles de l’Albufera. Ces plats de riz d’origine valencienne sont élaborés à partir de cultures durables et traditionnelles.

La culture traditionnelle du riz Valencien d’appellation origine

Nos agriculteurs s’occupent des rizières de l’Albufera depuis des générations avec un amour profond pour la terre. Ce parc naturel situé à côté de la ville de Valence est le centre de notre production de riz pour paella. En dehors de cette zone, le riz est cultivé dans le Marjal de Pego qu’en quantités beaucoup plus faibles. À Pego, on cultive la variété bombón, une variante unique du riz bomba. Si vous ne disposez pas d’un riz à appellation d’origine protégée, nous vous recommandons de toujours utiliser l’une des variétés suivantes.

arrozales valencia - albufera - arroz DO Valencia

La dénomination d’origine Valencien comporte trois variétés de riz

Riz rond

C’est le plus utilisé, il a un temps de cuisson plus court et absorbe beaucoup de saveurs.

Riz bomba

C’est la variété la plus ancienne, elle supporte une cuisson beaucoup plus longue et peut donc être laissée au repos sans être trop cuite.

Riz Albufera

Un hybride de ces deux types qui cherche à avoir une plus grande absorption de la saveur avec une plus grande résistance à la cuisson.

campos de arroz en la albufera de valencia - arroz para paella

Choisissez le riz que vous voulez utiliser en fonction de

ses caractéristiques et de la façon dont vous allez le cuire

Tous ces riz sont de qualité supérieur et si vous le cuisinez bien, ils seront délicieux. Souvenez-vous de leurs propriétés et tirez-en le meilleur parti.

Grâce à notre marque de paellas, nous pouvons envoyer des ingrédients valenciens et des ustensiles authentiques. Ainsi, vous pouvez cuisiner un riz traditionnel authentique.